Ingredientes:

• 1 lomo de res Selected Meats (aproximadamente de 1 kg)
• 1 libra (500 g) de sal gruesa
• 1 trapo de algodón limpio (sin detergentes ni suavizantes)
• 1 cuerda o hilo de cocina
• Vino tinto (opcional, para humedecer el trapo)
• Pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar el trapo: Humedece el trapo en agua o, si prefieres un toque especial, en vino tinto. Exprime el exceso de líquido para que quede húmedo pero no mojado.
2. Cubrir el lomo con sal: En una superficie plana, coloca una capa generosa de sal gruesa (aproximadamente 1 cm de grosor). Coloca el lomo sobre la sal y cúbrelo completamente con otra capa gruesa de sal.
3. Envolver el lomo: Envuelve el lomo en el trapo cubierto de sal, asegurándote de que quede bien envuelto. Ata los extremos del trapo con la cuerda o hilo de cocina para mantener todo en su lugar durante la cocción.
4. Cocinar en brasas: Prepara una cama de brasas bien calientes. Coloca el lomo envuelto directamente sobre las brasas. Cocina de 12 a 15 minutos por cada lado, dependiendo del término que prefieras (12 minutos para término medio).
5. Reposar y servir: Una vez cocido, retira el lomo del fuego y deja reposar unos minutos. Corta el trapo con cuidado y retira toda la costra de sal. Dentro encontrarás un lomo jugoso y tierno.
6. Cortar y disfrutar: Corta el lomo en rodajas gruesas y sírvelo de inmediato. Puedes acompañarlo con papas al gratén, ensaladas frescas o plátanos fritos.

Consejo adicional:

El Lomo al Trapo es una excelente opción para compartir con amigos y familiares. Este método de cocción permite que la carne se mantenga jugosa y con un sabor espectacular. ¡Vas a disfrutarán de una experiencia única con el lomo de Selected Meats!

Lomo al ​Trapo

Lomo Saltado Peruano

Ingredientes:

• 500 g de lomo de res Selected Meats (cortado en tiras)
• 2 cebollas rojas (cortadas en julianas)
• 2 tomates (cortados en gajos)
• 1 pimentón rojo (opcional, cortado en tiras)
• 1 ají o chile fresco (opcional, para un toque picante)
• 2 cucharadas de ajo picado
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de salsa de tomate (opcional)
• Papas fritas (al gusto)
• Arroz blanco (para acompañar)
• Cilantro fresco (para decorar)
• Aceite (para saltear)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Marinar la carne: En un tazón, mezcla las tiras de lomo de res con un poco de salsa de soya, ajo, sal y pimienta. Deja reposar unos minutos para que absorba los sabores.
2. Freír las papas: Fría las papas en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes. Resérvalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
3. Saltear la carne: En una sartén grande o un wok con un poco de aceite caliente, saltea las tiras de carne a fuego alto hasta que estén doradas por fuera pero jugosas por dentro. Retira la carne de la sartén y resérvala.
4. Cocinar las verduras: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea las cebollas, pimentón, tomates y ají (si decides usarlo). Cocina a fuego alto durante unos 2-3 minutos, dejando que las verduras se doren un poco pero mantengan su textura.
5. Unir todo: Regresa la carne a la sartén con las verduras, añade la salsa de soya restante, el vinagre blanco y la salsa de tomate si lo prefieres. Cocina durante 1-2 minutos más para integrar todos los sabores.
6. Servir: Sirve el lomo saltado acompañado de las papas fritas y arroz blanco. Decora con cilantro fresco picado.

Esta receta ofrece una forma deliciosa y auténtica de disfrutar el lomo de res Selected Meats, permitiendo que  experimentes la rica fusión de sabores de la cocina peruana en casa. ¡Buen provecho!

Hamburguesas

Ingredientes:

• • 4 hamburguesas de carne Selected Meats (100% carne de res)
  • 4 panes para hamburguesa
  • Queso cheddar (opcional)
  • Lechuga fresca
  • 1 tomate grande en rodajas
  • 1 cebolla en rodajas (puedes usar cebolla caramelizada para un toque especial)
  • Pepinillos en rodajas (opcional)
  • Salsas al gusto (mayonesa, kétchup, mostaza)
  • Mantequilla o aceite (para dorar los panes)

Instrucciones:

• • Preparar las hamburguesas: Saca las hamburguesas Selected Meats del refrigerador unos minutos antes de cocinarlas para que alcancen temperatura ambiente.
  • Cocinar las hamburguesas: Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro. Si quieres que el queso cheddar se derrita, colócalo encima de la hamburguesa en el último minuto de cocción.
  • Tostar los panes: Mientras las hamburguesas se cocinan, unta un poco de mantequilla en los panes y tuéstalos ligeramente en la sartén o parrilla hasta que estén dorados y crujientes.
  • Montar las hamburguesas: Coloca las hamburguesas Selected Meats sobre la base del pan, agrega una hoja de lechuga, una rodaja de tomate, cebolla y pepinillos (si los usas). Añade tus salsas favoritas para darle el toque final.
  • Servir y disfrutar: Sirve las hamburguesas acompañadas de papas fritas o una ensalada fresca. ¡Y disfruta de una hamburguesa jugosa y de alta calidad con el sabor auténtico de Selected Meats!

Ribeye

Ingredientes:

• • • 2 cortes de ribeye Selected Meats (de aproximadamente 2.5 a 3 cm de grosor)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal gruesa al gusto
    • Pimienta negra al gusto
    • 2 ramitas de romero fresco (opcional)
    • 2 dientes de ajo (opcional, machacados)

Instrucciones:

• • • Preparar la carne: Saca los ribeyes del refrigerador aproximadamente 30-60 minutos antes de cocinarlos para que alcancen temperatura ambiente. Esto ayuda a que se cocinen de manera más uniforme.
    • Sazonar: Unta los ribeyes con aceite de oliva y sazona generosamente con sal gruesa y pimienta negra por ambos lados. Si deseas, puedes añadir el romero y el ajo machacados para darles un sabor extra.
    • Calentar la parrilla: Precalienta la parrilla a fuego alto. Asegúrate de que esté bien caliente antes de colocar la carne para obtener un buen sellado.
    • Cocinar los ribeyes: Coloca los ribeyes en la parrilla y cocina durante 4-5 minutos por un lado, sin moverlos, para que se forme una costra dorada. Luego, dales la vuelta y cocina durante otros 3-4 minutos para un término medio. Ajusta el tiempo según el punto de cocción que prefieras (menos tiempo para jugoso, más tiempo para bien hecho).
    • Reposar: Una vez cocidos, retira los ribeyes de la parrilla y déjalos reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.
    • Servir: Corta el ribeye en rodajas (si lo deseas) y sírvelo con acompañamientos como puré de papas, ensalada o verduras asadas. Puedes añadir una salsa chimichurri o de reducción de vino tinto para un toque especial.

Consejo adicional:

El Ribeye es un corte que se puede disfrutar con una variedad de salsas y guarniciones, por lo que puedes experimentar según sus preferencias. ¡Disfruten de una experiencia gastronómica excepcional con el ribeye de Selected Meats!