Story Telling

La historia detrás de Selected Meats es una historia de perseverancia, amor y visión compartida.

La vida de Carlos Andrés cambió drásticamente en el 2020, como la de muchas personas, cuando la pandemia obligó a frenar su trabajo como intermediario de carnes finas. Fue un momento de incertidumbre, pero también una oportunidad para mirar hacia adentro y reflexionar. De regreso a su ciudad natal, Chiquinquirá, Andrés no solo encontró un nuevo enfoque en su vida profesional, sino también en lo personal. Lina María entro en su vida y se convertiría en su compañera de vida y en el motor detrás de un nuevo proyecto.

Lina y Andrés compartían una visión clara: la carne no solo es un producto, es una experiencia. Durante los meses difíciles de la pandemia, comenzaron a forjar una idea que respondiera a las crecientes demandas del mercado colombiano por alimentos más naturales, sostenibles y personalizados. Querían ofrecer algo que fuera mucho más que carne; querían entregar productos que encarnaran calidad, autenticidad y cuidado por los detalles, al igual que su relación.

En el 2021, con la esperanza de un futuro mejor, comenzaron a planear lo que luego sería Selected Meats, aunque los desafíos no tardaron en aparecer. El 2022 trajo consigo una nueva crisis, pero esta vez, en lugar de retroceder, decidieron avanzar y dar vida a su sueño. Dejaron de ser intermediarios para convertirse en productores directos, buscando algo más que solo vender carne: querían crear una marca que reflejara su historia, su esfuerzo y sus valores.

Lo que diferenciaba a Selected Meats desde el principio era el enfoque en lo natural y personalizado. Andrés y Lina entendían que el consumidor moderno no solo quiere un producto de calidad, sino que también busca alimentos libres de conservantes, aditivos o químicos. Con este principio, comenzaron a ofrecer cortes premium de res, carnes de hamburguesa 100% naturales y productos personalizados, diseñados para cumplir con las necesidades específicas de cada cliente.

El camino no fue fácil. Su primera incursión en el mercado fue en Villa de Leyva, donde, sin contar con equipo propio, pidieron ayuda para empacar sus primeros lomos al vacío. Un solo cliente bastó para encender la chispa, y con el tiempo, fueron sumando más hasta que pudieron adquirir su primera máquina. A partir de ahí, el crecimiento fue constante: más clientes, más productos, más equipos, y, sobre todo, una mayor determinación por ofrecer lo mejor.

Hoy en día, participan de manera constante en ferias gastronómicas e institucionales en la cual ya cuentan con un premio de Mejor modelo de negocio otorgado en la UPTC en el año 2023, Selected Meats es el resultado de años de trabajo y sacrificio, donde cada corte de carne y cada hamburguesa son el reflejo de un compromiso inquebrantable con la calidad. Desde lomos finos y ribeyes, hasta hamburguesas artesanales naturales, rellenas de queso o jalapeños, Lina y Andrés han sabido convertir su pequeña microempresa en una marca que transmite confianza y excelencia.

Selected Meats no es solo una empresa de carne, es el reflejo de una historia de superación, de amor y de compromiso con la calidad. Cada producto cuenta una parte de la vida de Lina y Andrés, una pareja que, ante las adversidades, decidió reinventarse y crear una marca que trasciende lo comercial para ofrecer una experiencia culinaria única.

Selected Meats refleja el valor que Andrés & LIna, como pareja y emprendedores, han puesto en Selected Meats, y cómo esta historia personal se entrelaza con la misión y visión del negocio. Selected Meats es más que carne de alta calidad, es la historia de dos personas que, frente a la adversidad, encontraron su camino juntos. Una historia de amor, compromiso y una búsqueda incansable por la excelencia.